Pan de molde con espelta de miga, jugosa y alveolada.

Ingredientes y dosis:

• 2,000 kg. Granum Espelta
• 1,200 l. Agua
• 0,070 kg. Levadura Fresca
• 0,100 kg.  Azúcar
• 0,100 kg.  Aceite

Proceso de Elaboración:

1. Incorporar todos los ingredientes a la amasadora salvo la levadura (que se añade a mitad del amasado). Amasar hasta obtener una masa fina y elástica.
2. Dividir piezas según tamaño de los moldes. Bolear y reposar unos 10-15 min.
3. Formar y colocar en moldes.
4. Fermentar.
5. Cocer en horno fuerte con vapor.

Productos en tienda:

Granum Espelta

Levadura Fresca

Azúcar

Aceite