Ingredientes y dosis:

• 1,250 kg.  American Cake & Muffin Dark
• 0,450 kg.  Huevo entero
• 0,430 kg.  Aceite de girasol
• 0,150 kg.  Agua
• 0,250 kg.  Cacahuetes (tostados)
• 0,200 kg.  American Caramel Icing
• 0,200 kg.  Margarina Ruban
• 0,200 kg.  Mantequilla de cacahuete
• 0,750 kg.  American Dark Icing
• 0,750 kg.  Margarina Ruban
• 1,000 kg.  American Dark Icing 50º C.

Proceso de Elaboración:

1. Bata AMERICAN CAKE & MUFFIN DARK con todos los demás ingredientes a velocidad media, para obtener una mezcla homogénea. Tiempo de mezcla: 5 min., nivel
2. A continuación, mezclar con los cacahuetes tostados y cortados.
3. Llene cada molde con 500g de mezcla (Ø 16 cm) y cocer en horno moderado.
4. Después de cocido y enfriado, cortar las diferentes capas.

 

CREMA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE:

1. Mezcle AMERICAN CARMEL ICING con margarina RUBAN a una temperatura de 24ºC. Batir durante 2 min.
2. A continuación, mezcle con la mantequilla de cacahuete.

 

CREMA

1. Mezcle AMERICAN DARK ICING con margarina a una temperatura de 24ºC. Batir durante 2 min.

Proceso final:

2. Rellene entre capas alternando la crema de chocolate con la crema de
3. Cubra la última capa con crema de cacahuete.
4. Para fnalizar cubra con AMERICAN DARK ICING (50 °C).
5. Tiempo de cocción: 40 minutos a 180º C.

Productos en tienda:

American Cake & Muffin Dark

Huevo pasterizado

Aceite de girasol

Cacahuete crocanti

American Caramel Icing

American Dark Icing