Sabor Crëme Brûlée. Receta para 12 unidades de 65 g.

Ingredientes y dosis:

 Bizcocho:

• 250 g. Biscao.
• 150 g. Huevo.
• 50 g. Agua.

Relleno:

• 140 g. Creème Brûlée.
• 105 g. Agua (50ºC).
•  450 g. Nata líquida.

Decoración: 

• 150 g. Braungel ICE.
• 50 g. Cacao en polvo.

Modo de Empleo:

Bizcocho.

1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Batir durante 6 min. a velocidad alta.
3. Realizar una plancha.
4. Tª horno: 240ºC.
5. Tiempo cocción: 4 min.

Relleno.

1. Diluir la Crème Brûlée con el agua.
2. Incorporar la nata líquida.
3. Batir durante 3 min. a velocidad media.

Decoración.

1. Llenar al completo los moldes.
2. Cerrar el postre con un disco de bizcocho y congelar.
3. Desmoldear las piezas y decorar con el baño de Braungel ICE y cacao en polvo.

Productos en tienda:

Huevo liquido pasteurizado.

Crème Brûlée.

Nata pasterizada.

Braungel ice.

Alaska chocolate.