PAN OMEGA 3 AVENA 17 KG.

Preparado para la elaboración de pan con ácidos grasos OMEGA3

Está científicamente probado que los ácidos grasos OMEGA3 tienen un papel preventivo en las dolencias cárdiovasculares.
Tiene también un papel importante en el desarrollo de los niños, desde bebés a través leche materna, lo que contribuye al buen funcionamiento de las células y el sistema nervioso central.
PASCO OMEGA 3 ................ 1 Kg
Levadura ........................... 20 g
Agua ................................ 600 g
Proceso
Tiempo de amasado:
Amasadora espiral 3s a velocidad lenta ; 10s a velocidad rápida
Amasadora artoflex 3 min a velocidad lenta; 25s a velocidad rápida.
Temperatura de la masa: 26 ºC
Tiempo de reposo: 15 min. en bloque, 15 min. en bolas.
Fermentación: aprox. 35 min.Peso de la masa: 350 g^
Tiempo de cocción: aprox. 35 min.
Temperatura de cocción: horno rotativo, entrar a 230º C, bajar a 180º C.Vapor: el habitual, a la entada del horno.
PRESENTACIÓN:
Saco de 17 Kg.