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CREDIN CHAPATA 15 KG.

Referencia : 203139

Preparado para la elaboración de pan de Chapata, Rústico y Payes.

Credin CHAPATA .......................... 1000 g
Harina (W 210 P/L 0,55) ................. 1000 g
Levadura ...................................... 30 g
Agua ........................................ 1600 g
Proceso
1. Amasar Credin Chapata con 70% de agua a velocidad lenta durante 5 minutos.
2. Mezclar la levadura y continuar amasando añadiendo el resto del agua poco a poco a velocidad rápida durante 10 -15 minutos.
3. Reposo de 50 a 60 minutos / Formar y fermentar durante 35 minutos.
4. Temperatura de cocción 230ºC en techo y 210ºC en suela.
5. Después de 10 minutos bajar el horno a 190-200ºC.
6. Cocer durante 25 minutos
Presentación:
Saco 15 Kg.

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